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随着经济全球化的发展、文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

 

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

 

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

 

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP(危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

 

二、ISO22000食品安全管理体系认证的好处

 

ISO22000：200X是按照ISO9001：2000的框架构筑的，同时，它也覆盖了CAC关于HACCP的全部要求，并为“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000：200X将SSM定义为“特定的控制措施”，而不是影响食品安全的“关键控制措施”，它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。依据企业类型和食品链的不同阶段，SSM可被以下活动所替代，如：良好操作规范(GMP)、先决方案、良好农业规范(GAP)、良好卫生规范(GHP)、良好分销规范(GDP)和良好兽医规范(GVP)。ISO22000：200X将要求食品企业建立、保持、监视和审核SSM的有效性。

 

(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

 

(2) 在组织内部及食品链中实现资源利用优化;

 

(3) 改善文献资源管理;

 

(4) 加强计划性，减少过程后的检验;

 

(5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

 

(6) 所有的控制措施都将进行风险分析;

 

(7) 对必备方案进行系统化管理;

 

(8) 由于关注结果，该标准适用范围广泛;

 

(9) 可以作为决策的有效依据;

 

(10) 充分提高勤奋度;

 

(11) 聚焦于对必要的问题的控制;

 

(12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

 

三、认证申请的条件

 

1. 认证申请方应具有明确的法律地位;当客户(即受审核方)不具备法律地位时，由其具有法律地位的上级组织申请。

 

2. 申请方营业执照复印件及相关资质复印件;

 

3. 取得工商行政管理部门或有关机构注册登记的资格(或其组成部分);

 

4. 已取得相关法规规定的行政许可文件/证书(适用时);

 

5. 申请认证范围应在法律地位文件、营业执照、资质规定的范围内;

 

6. 承诺遵守有关的法律、法规其他要求,承诺始终遵守认证的有关规定，承诺按合同约定和法律规定承担与认证有关的相关法律责任;

 

7.客户已按照相关管理体系标准和法律法规的要求建立了文件化的管理体系 ，现场审核前已正式运行了3个月，至少已实施一次完整内审和管理评审;

 

8. 一年内，未发生过质量、环境、职业健康安全事故或违反相关法规，虚报、瞒报获证所需信息的情况;

 

9. 承诺获得认证后，按规定使用认证证书和认证标志，按合同支付认费用，按规定接受监督。

 

四、客户需提交的资料

 

1.《认证申请书》三份。

 

2.申请方法人营业执照复印件、组织机构代码复印件以及相关复印件。

 

3.有效的管理体系文件(质量手册、程序文件、及相关作业流程)。

 

4.组织认证场所清单(两个或者两个以上场所时提供)。

 

5.服务过程流程图，主要的设备清单以及检测清单，主要的执行标准和法规清单，对产品符合性产品外包信息等。

 

6.重要环境因素清单，适用的法律法规清单及环境目标、指标和管理方案;

 

7.主要危险源清单，适用的法律法规清单及安全目标、指标和管理方案;

 

8.环境许可活动的证明文件或资质文件。

 

9.主要污染物，执行的排放标准及类(级)别。

 

10.职业健康安全管理体系所覆盖的活动区域示意图。

 

原文链接：http://www.yzhs.net/chanpin/show-8690.html，转载和复制请保留此链接。
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